দই চিড়া একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা রোজার পর শরীরকে সতেজ করে তুলে। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর করে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। চিড়া কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, খাদ্য আঁশ, জিংক, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের উৎস। সাদা চিড়ার পরিবর্তে লাল চিড়া খাওয়ার চেয়ে বেশি উপকারিতা রয়েছে।
ইফতারে টক দই বেশি উপকারী হতে পারে। চিড়া ভিজিয়ে তাতে চিনি, গুড় কিংবা দই মিশিয়ে খাওয়া হয়। চিড়া আমাদের পেট ঠান্ডা করে, পানির অভাব পূরণ করে এবং একইসঙ্গে ক্ষুধা মেটায়।
পুষ্টিবিদরা জানান, চিড়ায় পটাশিয়াম ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকার জন্য কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক। সিলিয়াক ডিজিজের রোগীদের জন্যও চিড়া খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। চিড়ায় আঁশের পরিমাণ অনেক কম থাকে, যা ডায়রিয়া, ক্রনস ডিজিজ, আলসারেটিভ কোলাইটিস, অন্ত্রের প্রদাহ এবং ডাইভারটিকুলাইসিস রোগ প্রতিরোধে এর উপকারিতা অনেক।
দই চিড়া তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- টক দই (২ কাপ)
- চিড়া (১/২ কাপ)
- পাকা কলা (স্কয়ার করে কাটা ১টি)
- চিনি (প্রয়োজন মতো)
- লবণ (প্রয়োজন মতো)
- এলাচি গুঁড়া (১/৪ চা চামচ)
- কিসমিস (১ টেবিল চামচ)
তৈরির পদ্ধতি:
- প্রথমে চিড়া ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
- এরপর বাটিতে টকদই, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিতে হবে।
- ফেটানো দইয়ে চিড়া মেখে ফ্রিজে রাখুন।
- এক ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে কলা, এলাচি গুঁড়া ও কিশমিশ ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।