তাল পাকন পিঠা: একটি জনপ্রিয় বাংলা পিঠা
তাল পাকন পিঠা একটি জনপ্রিয় বাংলা পিঠা। তালের ক্বাথ, দুধ, চিনি, নারকেল, ময়দা ও ঘি দিয়ে তৈরি এই পিঠার স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। তাল পাকন পিঠা তৈরি করা খুবই সহজ।
উপকরণ
- তালের ক্বাথ বা রস ২ কাপ
- তরল দুধ ১ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- লবন স্বাদমতো
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- নারকেল কোড়ানো ১ কাপ
- ময়দা ৩ কাপ
- তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতি
১. একটি পাত্রে তালের ক্বাথ, দুধ, চিনি, লবন, ঘি ও নারকেল কোড়ানো একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।
৩. মিশ্রণটি চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে নিন।
৪. রুটি তৈরির মতো ময়দা মাখিয়ে নিন।
৫. ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
৬. লেচিগুলো গোল করে বেলে নিন।
৭. বেলে নেওয়া লেচিগুলোর উপর পিঠার ছাঁচ দিয়ে চাপ দিন।
৮. চাপ দেওয়া লেচিগুলো গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন।
৯. ভেজে নেওয়া পিঠাগুলো তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।
১০. পরিবেশন করুন সুস্বাদু তাল পাকন পিঠা।
টিপস
- ময়দার ডো খুব বেশি নরম বা শক্ত করা যাবে না।
- পিঠা ভাজার সময় তেল বেশি গরম করা যাবে না।
- পিঠা তেলে ভাজার সময় বেশি নাড়িয়ে ফেলা যাবে না।
পরিবেশন
তাল পাকন পিঠা গরম গরম পরিবেশন করা ভালো। এছাড়াও, ঠান্ডা অবস্থায়ও এই পিঠা খাওয়া যায়।
আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
